Poner en el vaso el aceite, la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil y triturar 4 seg. / vel. 5. Bajar los restos de las paredes del vaso y volver a programar 4 seg. / vel. 5.
Terminado el tiempo añadir una pizca de sal y el tomate triturado y programar 10 min. / varoma / vel 1
Seguidamente colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar la sepia cortada en pequeños trozos. Programar 5 min. / varoma / giro a la izquierda / vel. cuchara.
A continuación agregar el fumet, el emperador cortado en cuadrados de dos o tres centímetros y el azafrán. Programar 7 min. / varoma / giro a la izquierda / vel. 1
Al acabar agregar los fideos para fideuá y programar 9 min. / 100º / giro a la izquierda / vel. 1. Cuando falten dos minutos para acabar el tiempo introducir las gambas por el bocal.
Finalmente servir en los platos y dejar reposar 3 minutitos antes de comer.