Lavar, pelar y cortar los tomates en cuartos. Exprimirlos con las manos para que suelten la mayor parte de agua, esa agua la desechamos y reservamos los tomates.
Colocar en el vaso el aceite y programar 3 min. / varoma / vel 1
Añadir el ajo y la cebolla en cuartos y picar 7 seg. / vel. 5. Después freír 8 min. / varoma / vel. 1
Seguidamente incorporar los tomates reservados junto con el azúcar y la sal. Programar 30 min. / varoma / vel. 2
Al acabar remover con la espátula y volver a programar 15 min. / varoma / vel. 2 / sin cubilete y con el cestillo arriba para evitar salpicaduras.
Finalmente triturar 20 seg. / vel. 7
Para completar la receta:
Precalentar el horno a 200º.
Una vez sofrito el tomate ponerlo en una cazuela de barro dejando estratégicamente un hueco justo en el centro. En ese hueco colocar 1 huevo crudo.Alrededor del huevo, por encima del tomate, cortar unas rodajas finas de chorizo (de medio centímetro, más o menos).
Finalmente introducir al horno y hornear a 180º durante 30 min. El chorizo tiene que quedar doradito.