Poner el agua en el vaso y calentar 1 min. / 37º / vel. 1
Agregar la levadura desmenuzada y mezclar 10 seg. / vel. 7
Incorporar la calabaza y mezclar de nuevo 10 seg. / vel. 7
Bajar los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula, añadir la harina y la sal y amasar 3 min. / vel. espiga.
Reservar 5 min. con el vaso cerrado.
Volver a amasar 3 min. / vel espiga. Sacar la masa del vaso y ponerla en un bol previamente engrasado con aceite y dejar levar la masa hasta que doble su volumen ( 1 o 2 horas aproximadamente dependiendo de la temperatura), en un lugar libre de corrientes.
Coger pequeñas porciones de masa, de aproximadamente 90 g y formar bolitas redondas. Aplastarlas un poco aplanándolas y con ayuda de unas tijeras hacer unos cortes alrededor. Como si fuera una flor.