Estas rosquillas esponjosas volarán de tu mesa por su delicioso sabor y su textura tierna. Además son fáciles de hacer, rápidas de preparar y no necesitan horno.
Poner en el vaso de la Thermomix el agua y calentar 1 min. / 37º / vel. 1
Incorporar la levadura y mezclar 15 seg. / vel. 3
Agregar la harina, la mantequilla, el huevo, el azúcar y la sal y amasar 3 min. / vel. espiga
Sacar la masa del vaso y formar una bola. Engrasar un bol e introducir dentro la masa, untándola ligeramente de aceite. Dejar levar hasta que doble su tamaño ( 1 hora aproximadamente).
Transcurrido el tiempo, desgasificar la masa aplastándola ligeramente con las manos y formar un rulo con ella.
Cortar porciones de la masa de unos 4 centímetros de grosor y estirar cada porció como si fuera un cilindro alargado.
Ahora le damos la forma que queramos a nuestra masa. Puede ser redondas, en forma de gota o en trenza como yo hice. Para la trenza solo tienen que coger el rulito de masa y enrollar cada extremos hacia un lado.
Dejar levar de nuevo nuestras rosquillas esponjosas sobre papel vegetal, dentro del horno apagado, una hora más.
Transcurrido el tiempo freír las rosquillas en abundante aceite caliente unos minutos por cada lado, hasta que se vean doradas. Extraer y dejar escurrir sobre papel de cocina.
Emplatar y servir.
Notas
Podemos servir estas rosquillas esponjosas acompañadas de un plato de azúcar para mojar o azúcar con una cucharadita de canela.Si no se van a consumir inmediatamente, una vez frías guardarlas en algún lugar libre de corrientes de aire.Estas cosquillas están mucho más buenas si las elaboramos el mismo día que las vayamos a consumir.