300gde espinacaspreviamente hervidas y muy bien escurridas
125gmozzarella
queso rallado cuatro quesos
Elaboración paso a paso
Poner en el vaso de la Thermomix el agua y calentar 1 min. / 37º / vel. 1
Agregar la levadura y mezclar 10 seg. / vel. 2
Incorporar la harina, el aceite, la sal y el azúcar y amasar 3 min. / vel. espiga.
Sacar la masa del vaso y dejarla reposar en un bol previamente engrasado de aceite en un lugar libre de corrientes hasta que doble su volumen ( entre 1 hora y media y 2 horas).
Una vez levada, estirar la masa dándole forma de óvalo, como en la foto, y colocar el relleno en el centro. Primero el queso mozzarella, después las espinacas y por último el queso rallado.
Al acabar cerrar el pan presionando con los dedos mojados en un poco de agua y colocarlo en una bandeja para horno sobre papel vegetal.
Con un cuchillo afilado hacer unos cortes superficiales en la parte superior del pan y dejar reposar la masa durante 30 minutos.
Hornear a 200º durante 25 - 30 minutos aproximadamente. Hasta que se vea dorado.
Notas
Este pan esta bueno para comérselo a cualquier hora del día. Se puede conservar de un día para otro, si lo dejamos tapado donde no le dé el aire.