350gde mermelada de fresa(podéis sustituirla por otra que os guste más, frambuesa, frutos rojos, etc.)
1cucharadade agua5 gramos
Elaboración paso a paso
De la base:
Poner las galletas en el vaso y triturar 20 seg. / vel. 5 al 10.
A continuación agregar la mantequilla y fundir 3 min. / 50º / vel. 3
Por último añadir la leche y mezclar 6 seg. / vel. 3
Colocar la mezcla elaborada en el molde o los moldes que hayamos decidido utilizar cubriendo toda la superficie con una fina capa. Reservar.
Del relleno:
Cubrir de agua fría 3 láminas de gelatina durante 5 minutos para que se hidraten.
Sin lavar el vaso, introducir 100g. de nata, el azúcar y la gelatina escurrida y mezclar 3 min. / 80º/ vel. 1
A continuación añadir el resto de la nata, los quesos (el mascarpone y el de untar) y mezclar 10 seg. / vel. 5
Verter la mezcla cuidadosamente sobre la base de galletas y refrigerar hasta que cuaje por completo, 4 horas mínimo.
De la cobertura:
Cubrir de agua fría cuatro láminas de gelatina durante 5 minutos.
En el vaso poner la mermelada y la cucharada de agua y programar 4 min. / 100º / vel. 3.
Añadir al vaso las hojas de gelatina escurridas y programar 30 seg. / vel. 3 y medio.
Verter esta mezcla con ayuda de una cuchara y mucho cuidado sobre el relleno que ya deberá estar cuajado previamente. Dejar enfriar en la nevera hasta la hora de servir.
Etiquetas mermelada, pan de queso, tarta, tarta de queso