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Tarta de Naranja y Queso con Thermomix
Ángela Andrés
Un sabor suave, una textura muy fina, un color precioso y un sabor delicioso.
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Tiempo de preparación
30
minutos
min
Reposar
6
horas
h
Tiempo total
6
horas
h
30
minutos
min
Plato
dulce, Postre
Cocina
Española
Raciones
12
Ingredientes
Para la base:
250
g
de bizcochos de soletilla
150
g
de chocolate para postres
150
g
de nata para montar
Para el relleno:
180
g
de zumo de naranja filtrado
Piel rallada de una naranja grande
180
g
de azúcar
250
g
de queso crema
250
g
de queso mascarpone
8
láminas
de gelatina
Para la cobertura:
220
g
de zumo de naranja filtrado
50
g
de azúcar
2
láminas
de gelatina
Elaboración paso a paso
De la base:
Poner en el vaso los bizcochos y triturar 10 seg. / vel. 5 al 7. Sacar y reservar.
Agregar al vaso la nata y calentar 5 min. / 90º / vel. 2
Incorporar el chocolate en trozos y batir 36 seg. / vel. 3
Añadir los bizcochos triturados que habíamos reservado y amasar 1 min.
Extender esta masa sobre la base de un molde desmontable intentando que quede uniforme por todas partes.
Del relleno:
Hidratar las láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Poner en el vaso la nata, los quesos, el zumo, el azúcar y la piel de naranja y la gelatina hidratada y escurrida y batir 20 seg. / vel. 4
Al acabar programar 10 min. / 100º / vel. 3
Verter la mezcla sobre la base de bizcocho cuidadosamente y refrigerar un mínimo de 4 horas antes de preparar la cobertura.
De la cobertura:
Cubrir las láminas de gelatina de agua fría durante 5 minutos.
Agregar al vaso el zumo filtrado, el azúcar y calentar 4 min. / 100º / vel. 3
Incorporar las hojas de gelatina y mezclar 30 seg. / vel. 3 y medio.
Verter esta mezcla sobre la el relleno ya cuajado con mucho cuidado y dejar enfriar en la nevera un mínimo de dos horas más.
Notas
Este tipo de tartas son mucho más recomendables si las preparamos de un día para otro.
Etiquetas
naranja, pan de queso, tarta