Pelar, limpiar y cortar las patatas en juliana y freírlas patatas en abundante aceite caliente. Después retirar sobre papel absorbente.
A continuación poner en el vaso la cebolla, la zanahoria y 80g. del aceite que hemos utilizado para freír las patatas y triturar 10 seg. / vel. 5.
Mientras tanto, colocar en el recipiente varoma el lenguado y colocarlo en su posición programando 15 min. / varoma / vel. cuchara.
Poner la leche en un vaso junto con las rosca de pan.
Terminado el tiempo retirar el varoma y programar 5 min. / varoma / vel. cuchara.
Al acabar agregar el lenguado al vaso junto con el pan y la leche y programar 10 seg./ vel. 7.
En una fuente de 28cm, poner una cama de patatas fritas y colocar encima parte de la mezcla que hemos preparado en la Thermomix. Poner el resto de mezcla en un cuenco a parte y reservar.
Seguidamente poner en el vaso de la Thermomix la leche, la nata, la harina, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar 5 seg. / vel. 5.
Después programar 8 min. / 90º / vel. 3. Verter una capa de bechamel sobre el molde que habíamos reservado. Poner otra capa de patatas, encima el relleno de pescado y la bechamel.
Finalmente espolvorear con queso y hornear 10 minutos con grill.
Etiquetas bechamel, guiso de costillas y patatas, lenguado