Dorar la carne en la sartén, unos cinco minutos a cada lado a fuego medio suave. Sacar y reservar.
Pelar, limpiar y cortar la cebolla y los dientes de ajo en pequeños trozos y agregar a la sartén anterior sin lavarla.
Cocinar a fuego medio suave. Cuando la cebolla comience a a transparentarse y a coger algo de color, colocar encima el pollo que teníamos reservado, el vino blanco y la pimienta.
Dejar cocinar a fuego medio un par de minutos para que evapore el alcohol, agregar la mostaza y remover hasta que se integre.
Incorporar el caldo y cocinar a fuego medio suave alrededor de 30 minutos.
Sacar la salsa y ponerla en el baso de la batidora, triturar y volver a ponerla junto con el pollo. Cocinar un par de minutos más. Emplatar y servir.
Etiquetas mostaza, pollo, pollo a la mostaza, pollo en salsa picante