Cortar dos chistorras en trozos de 1 cm y medio, colocarlas en una cazuela con un poco de aceite y freír a fuego lento. Sacar la chistorra de la cazuela y reservar.
Agregar ahora en ese mismo cazo la cebolla y el ajo que habremos pelado y triturado previamente. Pelar también la patata y cortar en cuadrados medianos incorporarla a la cazuela con un poco más de aceite y freír lentamente durante 8 minutos.
Poner el tomate y seguir cocinando a fuego bajo hasta que el espese.
Incorporar la sal y el pimentón dulce y picante, remover y agregar rápidamente el vino y el agua hasta cubrir las patatas.
Poner también el laurel, una pastilla de concentrado de carne y cocinar hasta que la patata quede tierna, unos 15 minutos aproximadamente.
Agregar unos garbanzos cocidos y la chistorra ya reservada, dejar que los sabores se integren dejándolos 2 minutos más y apagar el fuego.