Partir el costillar en 4 - 5 porciones, en función de lo grande que sea el costillar. Salar cada porción, colocarle una capa generosa de salsa barbacoa por ambos lados y envolver en papel de plata.
A continuación introducir al horno 180º durante 1 hora.
Al acabar sacar del horno, abrir uno de los trozos y pincharlo con un tenedor, si esta tierno, significa que esta listo, de lo contrario introducir de nuevo al horno y esperar 30 minutos más.
Transcurrido ese tiempo, sacar las porciones de costillar del papel de plata y depositarlos en la bandeja acompañado del jugo que desprenden.
Por último introducir al horno 10 minutos más para que adquiera un color dorado.