Poner en un bol la harina, el cacao, la sal y mezclar con ayuda de una cuchara para que se integre
Del total del agua tibia, poner un poco en un vaso y diluir ahí la levadura mezclando con una cucharita.
Agregar la levadura diluida al cuenco de la harina y el cacao. Incorporar también el resto del agua y el zumo de naranja y remover con la cuchara.
Cuando ya no podamos mezclarlo más, volcar el contenido del bol al banco de cocina y amasar durante un mínuto con las manos. Después formar una bola con la masa y cuando ya esté compacta, meter la bola en el bol, tapar con un trapo limpio y dejar levar 10 minutos.
Transcurrido el tiempo, sacar la masa del bol y amasar de nuevo durante un mínuto. Volver a dar forma de bola y dejar levar de nuevo en el bol tapado 10 minutos más.
A continuación sacar la masa del bol y amasar un minuto más. Volver a formar una bola, introducirlo al bol tapado y dejar levar 30 minutos.
Pasado el tiempo sacar la bola y apretarla un poco tensionandola para que quede bien firme, hacerle unos cortes en diagonal superficiales y espolvorear de harina.
Salpicar de agua una bandeja de horno, poner encima papel vegetal y colocar encima nuestra bola de masa.
Poner la bandeja en la parte baja del horno y hornear, sin precalentar, a 200º durante 40 minutos.