Precalentar el horno a 180º. Después colocar la mariposa en el vaso y separar las claras de las yemas, dejando las claras en el interior del vaso y las yemas en un plato aparte.
A continuación incorporar el pellizco de sal a las claras y montar programando 6 min. / vel. 3 y medio.
Retirar la mariposa y reservar las claras montadas dentro de un cuenco en el interior de la nevera. Enjuagar el vaso y secar.
Seguidamente colocar en el vaso el chocolate en el vaso y triturar 10 seg. / vel. 7.
Agregar la mantequilla y programar 4 min. / 50º / vel. 2.
Añadir el azúcar y las yemas y mezclar 20 seg. / vel.4.
A continuación incorporar la harina e integrarla durante 10 seg. / vel. 4.
Después agregar con cuidado la mezcla de chocolate a la de claras montadas mediante una espátula y con movimientos envolventes, para no perder el aire.
Finalmente volcar la mezcla sobre un molde apto para bizcochos engrasado previamente con mantequilla