Después en una cazuela con un poco de aceite, freír las morcillas y reservar.
A continuación introducir las patatas cortadas en láminas de medio centímetro con un poco de sal y dorar por ambos lados. Sacar y reservar.
Seguidamente incorporar en la misma cazuela las costillas y la panceta, salar y freír.
Al terminar retirar de la cazuela la carne y colocarla ya en la bandeja que vayamos a utilizar para el horno.
Después añadir a la cazuela, con el jugo de la carne restante, el tomate y freírlo.
Cuando esté sofrito, añadirlo también a la bandeja de horno e introducir también el arroz, el caldo de puchero, las patatas, las morcillas, unos garbanzos cocidos, una cabeza de ajos al centro y unos tomates cortados en láminas.