3cucharadasgrandes de tomate frito sin azúcares añadidos
100gde vino dulce
400gde agua
2pellizcosde sal
1cucharaditade nuez moscada
1cucharaditade pimienta molida
1pastillade concentrado de carne
Elaboración paso a paso
De las albóndigas:
Poner en el vaso la zanahoria pelada y en trozos, los dientes de ajo, el perejil y el pan rallado y triturar 10 seg./ vel. 7
Añadir los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimientay mezclar 20 seg. / vel. 3
Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso, con ayuda de la espátula e incorporar la carne picada y mezclar 10 seg. / vel. 2. Volcar en un bol.
Untarse las manos de aceite y pasarlas por todo el recipiente varoma para engrasarlo.
Finalmente con las manos untadas de aceite, ir formando las bolitas y colocando en la bandeja del varoma (repartir entre la bandeja de abajo y la de arriba, a mi me salen con estas cantidades 55 albondigas y caben todas).
Por último reservar mientras preparamos la salsa.
De la salsa española:
Primeramente poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite y triturar 3 seg. / vel. 5
Añadir el tomate y sofreír 7 min. / 120º / vel. 2
Incorporar el vino y programar 3 min. / 120º / vel. 1
Al terminar agregar el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta, la pastilla de caldo de carne.
Seguidamente poner el recipiente varoma con las albondigas dentro en su sitio.
Después programar 30 min. / temp. varoma / vel. 1
Al terminar el tiempo triturar la salsa 5 seg. / vel 7.
Por último juntar las albondigas y la salsa en el interior de vaso y mantener tapado unos 10 minutos para que se mezclen los sabores. Finalmente servir.
Etiquetas albondigas, albondigas en salsa, salsa española