Plato Acompañamiento, Aperitivo, Cena, Plato principal
Cocina Española
Raciones 4
Ingredientes
800gde emperador
3ajos
1cucharadade orégano
1cucharadade pimentón
1hojade laurel
50mlde vinagre
50mlde agua
Harina para rebozar
Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Cortar los filetes de emperador en pequeñas tiras de unos dos centímetros y reservar.
Preparar en un bol el agua, el vinagre, las especias, el laurel, dos ajos en láminas y la sal e introducir el emperador, mezclar y dejar en el frigorífico durante 30 minutos.
Sacar y dejar sobre papel absorbente.
Poner en una sartén un poco de aceite y un ajo pelado en el centro y calentar.
Rebozar el emperador con harina e introducirlo a la sartén caliente. Dejar que se dore ligeramente y sacar sobre papel absorvente.