Poner las galletas en el vaso y triturar 20 seg./ vel. 5 al 10.
A continuación agregar la mantequilla y programar 3 min. / 50º / vel. 3
Después incorporar la leche y programar 6 seg./ vel. 3
Por último verter sobre un molde desmontable de unos 25 cm de diámetro (más adelante os comento el que yo utilizo que me funciona muy bien) intentando que queda una capa prensada y uniforme. Reservar.
Del relleno:
Hidratar la gelatina cubriéndola de agua del grifo durante 5 minutos.
Sin lavar el vaso, poner la nata, la leche condensada, el queso crema, el zumo de limón, el yogurt y la gelatina hidratada y batir 20 seg. / vel. 4.
Al acabar mezclar 10 min. / 100º / vel. 3
Finalmente verter sobre la base de galletas cuidadosamente y refrigerar un mínimo de 4 horas antes de preparar la cobertura.
De la cobertura:
Poner en un cazo 250g. de agua y hervir. Cuando el agua este hirviendo agregar un sobre de gelatina sabor limón y remover hasta la completa disolución.
Cuando lo haga agregar 250g. de agua fría y volver a remover hasta hervir.
A continuación apagar el fuego y esperar unos minutos para que pierda un poco el calor.
Seguidamente con ayuda de una cuchara volcar la cobertura sobre el relleno ya cuajado.