Poner el agua en el vaso junto a a la levadura que desmenuzaremos con las manos y programamos 2 min. / 37º / vel. 2.
Agregar la harina y la sal y amasar 2 min. / vel. espiga. Extraer la masa a un bol previamente engrasado de aceite y tapar con un paño seco durante una hora hasta que doble su volumen.
Dividir la masa en tres, amasarla con las manos dándole algunos golpes contra la mesa y darle forma de baguette.
Seguidamente le hacemos con un cuchillo afilado unos cortos a las baguettes y lo dejamos reposar en la bandeja del horno cobre papel de cocina, dentro del horno apagado durante 30 minutos.
Seguidamente sacar las baguettes, precalentar el horno a 230º, poner una bandeja abajo con un bol con agua para generar vapor y cocinar el pan durante 20 minutos.