Plato Acompañamiento, Cena, merienda, Plato principal
Cocina Española
Raciones 2
Ingredientes
Para la masa:
50gde mantequilla
450gde leche
200gde harina de trigo
3huevos
Un pellizco de sal
Para el relleno:
150gde cebolla
3dientes de ajo
50gde aceite de oliva
300gde pechuga de pollo
70gde vino blanco
140gde espinacas
1cucharaditade sal
100gde queso rallado cuatro quesos
Para la bechamel:
120gdel líquido resultante de la preparación del relleno
200gde leche
1cucharaditade pimienta
1cucharadita de nuez moscada
120gde puerro
20gde aceite
20gde maicena
1cucharaditade sal
2cucharadasde queso rallado
Elaboración paso a paso
De la masa:
Poner la mantequilla en el vaso y fundir 2 min. / 70º/ vel. 2.
A continuación añadir la leche, la harina, los huevos, la sal y programar 20 seg./ vel. 4. Después debemos dejar reposar la masa 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, poner a fuego medio una sartén antiadherente engrasada ligeramente de aceite. Verter un cucharón de la masa inclinando la sartén hacia los lados para cubrir toda la base de masa.
Cocinar durante 2 minutos y cuando comiencen a dorarse los bordes, darle la vuelta y cocinar por el otro lado un minuto más.Después sacar, reservar en un plato y repetir esta misma operación con el resto de la masa. Reservar.
Para el relleno:
Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y triturar 5 seg. / vel. 5. Sofreír 5 min. / 120º / vel. 1.
A continuación incorporar el pollo a tiras y la sal y rehogar 5 min. / 120º / giro inverso / vel. 1.
Seguidamente incorporar el vino, y colocar el cestillo en el lugar del cubilete para evaporar el alcohol y programar 1 min. / varoma / giro a la izquierda / vel. 1.
Añadir las espinacas y programar 8 min./ varoma / giro a la izquierda / vel. 1 / con el cestillo arriba en lugar del cubilete. Prepara un bol, poner el cestillo dentro y volcar la mezcla del vaso en su interior.
La mezcla la colocamos en otro bol y le añadimos el queso rallado y removemos bien.El líquido que nos ha quedado en el primer bol lo reservamos también para la bechamel.
Rellenar dos de los crepes de esta mezcla, enrollarlos y poner en una fuente apta para el horno. Reservar.
De la bechamel:
Poner en el vaso el puerro y el aceite y triturar 5 seg. / vel. 5.
Bajar los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula y sofreír 6 min. / 120º / vel.1.
Agregar el líquido restante del relleno, la leche, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada triturar 15 seg. / vel.10.
A continuación programar 5 min. / 100º / vel. 4
Finalmente volcar sobre los crepes, espolvorear con el queso rallado y hornear 10minutos a 200º.
Etiquetas bechamel, buñuelos de espinacas, crepes, pollo