Quitar la tapa y la miga del centro del pan y reservarlo.
En una sartén poner el aceite y freír las hojas de espinacas junto con un poco de sal y el bacon.
Cuando se haya reducido, agregar la nata y mezclar con una cuchara de madera.
Agregar el queso crema y mezclar hasta que quede completamente integrada.
Incorporar la leche, el parmesano y la pimienta y remover durante un par de minutos.
Verter el contenido de la sartén dentro del hueco que habímos hecho en el pan. Espolvoreamos con el queso rallado cuatro quesos y gratinamos en el horno hasta que se funda el queso.