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Vasitos de Crema de Champiñones y Parmesano con Thermomix
Ángela Andrés
Es sencillo, elegante y con mucho sabor. Este aperitivo está hecho para destacar.
5
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Plato
Acompañamiento, Aperitivo, Cena, Plato principal, Tentempié
Cocina
Española
Raciones
4
Ingredientes
Para la crema de champiñones:
150
g
de cebolla
200
g
de champiñones
120
g
de caldo de cocido
3
dientes de ajo
1
patata pequeña
30
g
de aceite de oliva
1
cucharadita
de pimienta
Para la crema de parmesano
150
g
de queso mascarpone
4
cucharadas
de leche
100
g
de parmesano
1
cucharadita
de pimienta
1
cucharadita
de sal
Elaboración paso a paso
De la crema de champiñones:
Poner en el vaso la cebolla y los ajos y triturar 5 seg. / vel. 5
Bajar los restos de las paredes del vaso, agregar el aceite y sofreír 8 min. / 100º / vel. 2
Añadir la patata pelada y cortada en pequeños trozos, el champiñón limpio y la pimienta y rehogar 10 min. / 100º / vel. 2
Incorporar el caldo y cocinar 15 min. / 100º / vel. 2
Triturar 30 seg. / vel. 7. Esperar a que se temple, colocar la mezcla en una manga pastelera y reservar en la nevera.
Para la crema de parmesano
Poner en el vaso limpio y seco el mascarpone junto con la leche, el parmesano, la sal y la pimienta y batir 15 seg. / vel. 5
Colocar la crema en una manga pastelera.
En un vasito pequeño, rellenar ⅓ del vaso de crema de setas y a continuación colocar la crema de queso.
Etiquetas
champiñones, crema, parmesano, vasitos