Muy buenas increíbles y bienvenidos un día más. Hoy os traigo un delicioso aperitivo o acompañamiento con el vas a triunfar en la mesa, se trata de los huevos de codorniz sobre patatas paja con jamón.
Esta receta es muy especial para mí. La idea de rebozar el huevo la probé por primera vez en un restaurante al que fui no hace mucho y he querido darle mi propia versión al plato.
Lo más especial de esta receta es que nadie se espera que esa bolita pequeña rebozada sea un huevo, mis comensales pensaron todos que se trataba de queso, y mucho menos que la yema de dentro esté líquida.
Sin lugar a duda me ha encantado. Tal vez lo más trabajoso de la receta sea el tener que pelar cuidadosamente unos huevos tan pequeños, pero por lo demás no tiene ninguna dificultad.
Las patatas paja las puedes preparar cortando una patata en tiras muy pequeñas y friéndolas, mi abuela así lo hacía, o comprarlas ya preparadas y cocinadas lo que nos ahorra mucho tiempo y trabajo.
Huevos de Codorniz sobre Patatas Paja con Jamón
Ingredientes
- 8 huevos de codorniz
- Agua
- Sal
- Patatas paja
- Taquitos de jamón
- Harina
- Pan rallado crujiente
- 1 huevo
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Poner a hervir un cazo con agua y cuando hierva agregar cuidadosamente los huevos.
- Dejar cocinar los huevos durante 1 minutos y treinta segundos y después sacar con ayuda de una espátula y dejarlos en otro cazo con agua y cubitos que habremos preparado previamente.
- Con ayuda de una cuchara, pelar los huevos dándoles pequeños golpecitos.
- Una vez pelados rebozar los huevos por harina, huevo y pan rallado. En este orden.
- Poner a calentar aceite en una sartén y cuando esté caliente agregar los huevos y cocinar hasta que se doren.
- Sacar y dejar sobre papel absorbente.
- En un cuenco colocar una cama de patatas paja, taquitos de jamón que puedes cocinar ligeramente en una sartén o al microondas y finalmente los huevos.
Y listo! Ya tenemos nuestros huevos de codorniz sobre patatas paja con jamón.
El jamón lo puedes cocinar al microondas de la siguiente forma:
Prepara un plato con papel absorbente, pon encima los taquitos de jamón y cubre de nuevo con papel. Cocina con pequeños golpes de microondas hasta que quede al gusto.
Espero que os guste este aperitivo. Yo lo he querido presentar de forma individual, pero también se puede preparar en una fuente y que cada comensal se sirva.
Si os gustan los aperitivos y estáis buscando otras ideas. os dejo esta colección para que le deis un vistazo: Aperitivos para Navidad con Thermomix.
Que tengáis un bonito día.
