Receta de Empanada Mixta con Thermomix

Para chuparse los dedos.

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empanada mixta de tomate, atún, huevo duro y piñones
Receta de empanada mixta con tomate, atún, huevo duro y piñones, queda deliciosa.

Un manjar con el que siempre repito

Hola gente increíble, muy buenas a todos. La receta que presento hoy es la empanada mixta con Thermomix ®.

Listo en: 1 hora
Comensales: 6 personas
Dificultad: Media

Este plato puede ser un comodín perfecto. Con comodín me refiero a que  sirve para una cena, una comida o una merienda, no importa, a cualquier hora apetece.

Además tampoco tiene importancia si es para pequeños o mayores, va a encantar a todos!!

También otro gran punto a su favor es que si la quieres hacer unas horas antes de ser utilizada, no pasa nada, aguanta igual de bien y estará riquísima en frío también.

Para el relleno podemos utilizar el que más nos guste, yo en esta ocasión os traigo un relleno de tomate, atún y huevo, que utilizo mucho.

En cuanto a la conservación, si nos sobra algún trozo, recomiendo guardar la empanada mixta en la nevera. De este modo aguantará en perfecto estado unos días.

Manos a la cocina!!

INGREDIENTES:

-Relleno:

  • 4 huevos duros.
  • 60g. de aceite de oliva suave.
  • 1 bote pequeño de tomate.
  • Una cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 3 latas de atún.
  • Piñones (opcional)

-Masa:

  • 450g. de harina de trigo.
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce.
  • 1 y media cucharadita de levadura Royal.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 100g. de aceite de oliva suave.
  • 75g. de vino blanco.
  • 75g. de agua.
  • Huevo para pintar.

ELABORACIÓN:

-En primer lugar para el relleno:

  1. Primeramente triturar los huevos, 1 seg./ vel. 4. Reservar.
  2. Después añadir el aceite junto con el tomate, el azúcar y la sal y sofreír 15 min./temp. varoma/ velocidad cuchara.
  3. Por último poner la mezcla en un bol junto con los huevos y el atún.

-Seguidamente para la masa:

  1. En primer lugar poner la harina, la levadura, la sal y el pimentón 10 seg/vel 6.
  2. Después añadir el aceite, el vino y el agua y mezclar 2 min./vel. espiga.
  3. A continuación formar una bola y dejar reposar en un molde pires mientras de enfría el relleno.
  4. Al acabar dividir la bola en dos. Estirar la masa de una de las bolas (que se quede un poco gruesa), y con ayuda de un plato, darle la forma redonda. Estirar manteniendo la forma del círculo y colocar la mezcla encima.
  5. Seguidamente estirar la otra bola de masa todo lo posible y cubrir la primera parte.
  6. Finalmente hacerle unos agujeros en la parte superior para que respire, pincelar con huevo batido y hornear unos 40min./a 200º.

Simplemente deliciosa. Podemos reservar una pequeña parte de la masa para hacerle unas decoraciones en la parte superior.

Y en una hora tenemos una exquisita empanada mixta de la que pueden comer bastantes personas, por ello si tenéis alguna cena de picoteo de mucha gente, puede ser una buena elección.

Por último ya me daréis vuestra opinión cuando la probéis. No os dejará indiferentes.

Valoración receta
[Votos: 9 Puntuación: 4.3]

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