Hola a todos increíbles y bienvenidos un día más al blog. Hoy os traigo la receta de croquetas de salmón con Thermomix en Las Recetas de Angy.
Ya son varias las recetas que tenemos en el blog con salmón como Salmón en Salsa de Espinacas o el Salmón encebollado con queso de cabra.
Pero esta creo que es la primera receta que os traigo de salmón con Thermomix. Y que mejor forma de hacerlo que con unas croquetas de salmón. El pescado no es aceptado por todo el mundo y mucho menos el salmón, que tiene un sabor bastante peculiar y característico.
Por eso estas croquetas son perfectas para que sean aceptadas por toda la familia. En casa las comimos tanto mayores como pequeños y nos encantaron a todos. Por ello os animo a probarlas, por eso y porque el salmón es un pescado que tiene múltiples beneficios para nuestro organismo.
Nos aporta vitaminas como la B12 Y B6, proteínas, ácidos grasos esenciales y además es rico en calcio. Hay muchas personas que creen que la única manera de obtener calcio es a través de la leche y están muy equivocados. Aquí tienes una buena manera de conseguirlo también.
Lo mejor de preparar croquetas es que siempre sale bastante cantidad y podemos congelar para otras ocasiones. Hace poco descubrí estos moldes para congelar croquetas y los quiero compartir con ustedes porque son una joya.
La forma perfecta de que no se peguen unas con otras.
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Croquetas de Salmón con Thermomix
Ingredientes
- 300 g de salmón fresco sin piel ni espinas
- 50 g de aceite de oliva
- 1 pastilla de concentrado de pescado
- 70 g de mantequilla
- 30 g de cebolla
- 150 g de harina
- 720 g de leche semidesnatada a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 pellizco de sal
- 2 huevos
- Pan rallado para rebozar
- Aceite para freir
Elaboración paso a paso
- En primer lugar poner en el vaso el aceite y calentar 2 min. / 120º / vel. 1
- Agregar la pastilla de caldo y el salmón y sofreír 4 min. / 120º / giro a la izquierda / vel. 1
- Poner el cestillo sobre un plato y volcar el contenido del vaso dentro del cestillo. Reservar tanto el salmón como el jugo que ha quedado.
- Sin necesidad de lavar el vaso, añadir la mantequilla y la cebolla y programar 5 seg. / vel. 5 y a continuación sofreír 3 min. / 120º/ vel. 1
- Incorporar el líquido de la cocción anterior al vaso y la harina y sofreír 3 min. / 120º / vel. 2
- Añadir ahora la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezclar 10 seg. / vel. 6
- Incorporar dos cucharadas del salmón reservado y programar 8 min. / 100º / vel. 4
- Dejar reposar la mezcla 5 minutos.
- Agregar el resto del salmón reservado y mover con la espátula. Volcar esta mezcla sobre un bol y dejar enfriar en la nevera durante 3 horas como mínimo.
- Por último formar las croquetas de salmón y rebozarlas por los huevos que habremos batido previamente y por pan rallado.
- Después freír en abundante aceite caliente y cuando se doren dejarlas sobre papel de cocina absorbente.
Notas
Y listo! Ya tenemos nuestras croquetas de salmón preparadas para disfrutar.
¿Qué es el croquetero de Tupperware?
Si os encantan las croquetas pero os da un poco de pereza prepararlas, esta máquina os va a facilitar mucho la vida y además os permitirá ahorrar muchísimo tiempo.
Se puede decir que prácticamente prepara las croquetas ella sola. Os dejo el enlace aquí por si queréis darle un ojo:
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En casa nos encantan las croquetas, si te interesa conocer más recetas de croquetas busca en el blog porque tenemos auténticos tesoros escondidos. Si queréis os dejo algunas de mis favoritas aquí:
- Croquetas de Cocido con Thermomix.
- Receta de Croquetas de Sobrasada y Queso con Thermomix.
- Receta de Croquetas de Atún de Lata con Thermomix.
Espero que os haya gustado la receta. Si es así, no olvidéis compartirla con aquellas personas a las que sepáis que les puede gustar.
Que tengáis un bonito día.
hola, tengo unos lomos de salmon congelados al vacio, asi los compre. ¿valen para estas croquetas? gracias
Buenas tardes Amparo. Por supuesto que te sirven. En realidad yo todo el pescado lo compro congelado, porque me sale más económico y de todas formas yo lo voy a congelar después por si tuviera algún parásito. Solo espera a que se descongele y listo. Un saludo.