Muy buenas increíbles y bienvenidos un día más. Hoy os traigo una deliciosa receta de caracolas rellenas de verdura con Thermomix.
Esta receta es una auténtica maravilla y podéis rellenarla de lo que más os guste. Admite múltiples posibilidades, dulces o saladas.
En esta ocasión yo he elegido un relleno de espinacas y champiñones con jamón al ajillo, porque me parece una idea sensacional como primer plato para abrir una cena.
Se puede acompañar de un poco de carne o de un buen pescado de segundo y conseguirás una cena o una comida triunfante.
Lo podéis preparar con antelación y se puede servir frío o calentar ligeramente antes de servirlo.
¿Cómo preparar caracolas de verduras?
Caracolas Rellenas de Verdura con Thermomix
Ingredientes
Para el relleno:
- 40 g de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo
- 300 g de champiñones laminados
- 300 g de espinacas frescas y limpias
- 200 g de jamón a taquitos
- 1 cucharadita de sal
Para la masa:
- 250 g de leche
- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 25 g de levadura fresca
- 500 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- Queso mozzarella
Para el montaje:
- 4 huevos
- Queso rallado
Elaboración paso a paso
Del relleno:
- Poner el aceite en el vaso y calentar 2 min. / varoma / vel. 1
- Agregar los ajos y triturar 5 seg. / vel. 5. Después freír 3 min. / varoma / vel. 1
- Añadir los champiñones y rehogar 10 min. / varoma / giro a la izquierda / vel. cuchara.
- Incorporar el jamón y la mitad de las espinacas y programar 2 min. / varoma / giro a la izquierda / vel. cuchara.
- Agregar el resto de las espinacas y volver a programar 10 min. / varoma / giro a la izquierda / vel. cuchara.
- Sacar y dejar la mezcla en un escurridor para eliminar el exceso de líquido.
Para la masa:
- Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y fundir 1 min. / 37º / vel. 2
- Agregar la levadura desmenuzada y mezclar 10 seg. / vel. 2
- Incorporar la harina y la sal y mezclar 20 seg. / vel. 6.
- Amasa 3 min. / vel. espiga.
Montaje:
- Divide la masa en cuatro partes iguales.
- Estirar cada porción de masa de forma rectangular y colocar el relleno en el centro del rectángulo junto con unos pedazos de mozzarella como en la foto.
- Cerrar la masa formando un cilindro y estirar la masa con cuidado para que quede alargado. Después enroscar el cilindro sobre sí mismo formando una caracola.
- Hornear 12 min a 180º.
- Sacar y espolvorear con queso rallado. Presionar el centro de cada caracola y poner un huevo en ese hueco.
- Introducir de nuevo al horno a 180º durante 15 minutos.
Y listo! Ya tenemos unas deliciosas caracolas rellenas de verdura con Thermomix.
Como veis en las fotos he utilizado un mantel de silicona que sustituye al papel vegetal y me encanta.
Os voy a dejar el enlace porque además de que es una buena manera de ahorrar económicamente porque es reutilizable, es bueno para evitar la contaminación del planeta generando menos residuos.
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Espero que os haya gustado la receta. Si es así no olvidéis suscribiros a la web, que es gratuito y recibiréis mis recetas en vuestro correo.
Que tengáis un bonito día.
