Receta de Saquitos de Puré de Patata Rellenos de Gambas al Ajillo con Thermomix

Un aperitivo sorprendente

Hola gente increíble bienvenidos a una nueva receta, hoy Saquitos de Puré de Patata Rellenos de Gambas al Ajillo con Thermomix ®.

Como ya he comentado en la publicación anterior hoy es mi cumpleaños y he pensado que, qué mejor forma de daros las gracias que publicando una segunda receta.

Se acercan fechas importantes en las que nos juntamos con nuestros seres queridos y todos queremos poner en la mesas delicias que sorprendan a nuestros invitados.

Andaba yo buscando una receta de esas cuando me tropecé con estos saquitos de puré de patata rellenos de GAMBAS AL AJILLO, una maravilla que además esta deliciosa.

Esta receta necesitamos hacerla de un día para otro porque tiene que estar varias horas en la nevera para enfriarse y coger la forma adecuada. Tenéis fotos del montaje bajo.

Os las recomiendo, la presentación es alucinante y de sabor espectacular.

Os dejo con la receta:

INGREDIENTES:

-Para el puré de patata

• 750g. de patata.
• 500G. de agua.
• 50g. de mantequilla.
• Media cucharadita de nuez moscada.
• Media cucharadita de pimienta.
• Sal.

-Para las gambas al ajillo:

• 6 dientes de ajo grandes.
• 400g. de gambas grandes peladas congeladas.
• 50g. de aceite.
• sal.

ELABORACIÓN:

-Para el puré:

1. En primer lugar poner el cestillo en su posición. Pelar y cortar las patatas en cuatro trozos y colocarlas en el cestillo.
2. Después añadir el agua al vaso y programar 20min/temp. varoma/ vel.1.
3. Seguidamente sacar el cestillo con ayuda de la espátula y tirar el agua del vaso.
4. Al terminar introducir de nuevo las patatas al vaso sin el cestillo, junto con la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar 30seg./vel 5 al 7.
5. Por último dejar enfriar por completo en un plato a parte mientras elaboramos las gambas al ajillo.

-Para las gambas al ajillo:

1. Primeramente introducir al vaso los ajos pelados y programar 4seg/vel.5. 
2. Después bajar los restos con la espátula, poner la mariposa y añadir el aceite, las gambas previamente descongeladas y un pellizco grande de sal.
3. Seguidamente programar 12min/temp. varoma/ giro invertido/vel. cuchara.
4. Para terminar reservar las gambas en un plato y el aceite de las mismas junto con los ajos triturados, reservarlo a parte en la nevera, no lo gastaremos hasta el día siguiente.

Montaje:

1. Primero poner un trozo de papel film en el banco de la cocina y poner una capa gruesa de puré formando un círculo, como en la foto de abajo.
2. A continuación colocar las gambas en el centro y juntar los cuatro extremos del papel film formando un séquito.
3. Sujetar con una pinza que sea completamente de plástico. Dejar en la nevera un mínimo de 10 horas.
4. Cuando vayamos a servir, calentar antes en el microondas unos minutos, calentar el aceite de las gambas reservado también.
5. Finalmente quitar cuidadosamente el papel film y con ayuda de una cuchara ponerle por encima de cada bola un poco del aceite de las gambas.

Y listo!! ¿Qué os parece? A nosotros nos ha encantado. Está muy bueno y es un plato realmente bonito a la vista.

Salen cuatro bolas grandes. Os recomiendo utilizarlas para un picoteo, como entrantes, ya que una bola de ese tamaño da para varias personas, yo pondría una bola cada cuatro. También lo podéis poner como plato individual pero os advierto que este plato tiene fundamento y llena mucho. Eso ya según prefiramos.

Espero que os haya gustado la receta.