Muy buenas increíbles y bienvenidos un día más. Hoy os traigo una deliciosa receta de albóndigas en salsa de forma tradicional.
Hace unas semanas atrás, una mama del cole donde llevo a mis pequeños me dijo que había preparado albóndigas para comer.
Poco después, en Instagram vi varias recetas de albóndigas que me llamaron la atención.
Finalmente mí tía me dijo que había preparado unas albóndigas en la freidora de aire espectaculares.
De esta forma entre todos me despertaron el interés y caí en que mi madre de pequeña nunca nos había cocinado albóndigas para comer y que por eso yo tampoco tenía esa costumbre.
El único guiso donde en mi casa sí poníamos albóndigas era en el Guisado de Ternera.
Tras el éxito de esta receta, la voy a incorporar en mi lista de básicos. Además es una forma estupenda de que los niños coman verdura, ya que la salsa está hecha a base de zanahoria, cebolla, puerro, etc.
Yo disfrutaba de ver lo mucho que les gustaba.
Albóndigas en Salsa de Forma Tradicional
Ingredientes
Para las albóndigas
- 300 g de carne picada de ternera
- 150 g de carne de cerdo picada.
- 1 huevo
- 4 cucharadas colmadas de pan rallado
- 4 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de pimienta
- Sal
- 1 trozo de pan remojado en agua de unos 10 cm.
- Harina
- Perejil picado
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 2 zanahorias grandes
- 1 puerro
- 150 g de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- Caldo de cocido
- 150 g de agua
- 2 cucharaditas de maicena
Elaboración paso a paso
Para formar las albóndigas:
- Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas y amasar con las manos para que todo quede bien integrado.
- Formar pequeñas bolitas y rebozarlas con harina.
- Prepara una sartén grande con aceite de oliva y cocina allí las albóndigas hasta que cojan color. Sacar y reservar.
Para la salsa:
- Triturar la cebolla, los ajos, el tomate, el puerro y la zanahoria. Yo he utilizado la Thermomix pero podéis triturar con lo que tengáis.
- Agregar las verduras a la sartén donde hemos cocinado las albóndigas y sofreír las verduras con un poco de sal.
- Una vez cocinadas, cubrir las verduras con caldo de cocido y triturar la salsa.
- Pasar la salsa por un colador fino y volver a poner en la sartén junto con las albóndigas.
- Cocinar a fuego suave y mientras diluimos la maicena con el agua y añadimos a la sartén.
- Cocinar hasta obtener la textura de la salsa deseada.
Y listo! Ya tenemos las Albóndigas en Salsa de Forma Tradicional.
Han quedado deliciosas, muy tiernas y con un sabor increíble. Además la salsa es un espectáculo.
Lo mejor de esta receta es que puedes preparar en cantidad y congelar. De esta forma no tendrás que cocinar todos los días.
Si estáis buscando otras recetas de albóndigas, en la web también encontraréis Albondigas al Vapor en Salsa Española con Thermomix.
Espero que os haya gustado la receta y si es así os recuerdo que podéis suscribiros a la web para no perderos ninguna de mis publicaciones.
Que tengáis un bonito día.
